Wild und Wein- Menübeispiel

Tranchen vom Wildhasen

 auf Salatbett mit einer Preiselbeer- Kräutervinaigrette
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Gutedel

Herbstliches Kürbiscremesüppchen

Wildbouillon mit Klößchen von der Perlhuhnbrust

Kräuter- Käsecreme mit Wildschweinschinken
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Grauburgunder Spätlese

Dammhirschbraten aus dem Holzbackofen

Kleine Champignonköpfe mit Waldpilzen
Apfelrotkohl
hausgemachte Thüringer Klöße
Mandelbällchen
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Dornfelder  im Barrique gereift

Mandel-Himbeer-Eis

Weinbeerencreme mit Eierlikör

Muskat- Ottonel


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